食品安全事关社会稳定、校园安全、家庭幸福，承载着师生的心心念念，彰显着学校的民生温度。为进一步提升学校餐饮从业人员食品安全意识和能力，筑牢校园食品安全防线，切实保障新学期师生饮食安全。2025年8月30日，后勤基建处于学术报告厅召开2025年秋季校园食品安全工作会议。学校党委常委、副校长刘伟出席会议。学校学生工作部、工会委员会、团委、资产经营公司等职能部门负责人，卫生健康与食品安全科以及校内餐饮全体从业人员参加会议。会议由后勤基建处处长官孙平主持。
会上，刘伟传达了上级部门和学校有关食品安全工作要求，并结合近期检查情况，从提高政治站位、突出关键环节管控、从严管理从业人员、凝聚工作合力四个方面，详细阐释了“食品安全为什么”“食品安全为了谁”“食品安全怎么做”，对秋季校园食品安全工作进行了部署谋划。同时，他还对餐饮从业人员提出了明确的工作要求，要坚决落实“四个最严”要求，深刻意识到食品安全工作的极端重要性，持续增强食品安全风险管控本领，如及时清理餐桌上的垃圾，规范佩戴口罩、帽子，力戒形式主义，清醒认识食品安全“一失万无”。要以延边大学食堂阿姨为学习榜样，注重形象、用心用情，做到监管“时时上心”、师生“事事放心”。
官孙平对餐饮从业人员作工作要求。他在讲话中表示，做好食品安全工作是本职，做不好食品安全工作是失职。餐饮从业人员要认清自身职责，诚信经营，严肃落实《餐饮服务食品安全操作规范》；要学会换位思考，加强自我规范，严格遵循洗手与消毒规程，注重仪容仪表，保持好个人卫生及场所环境卫生。卫生健康与食品安全科要强化全过程监管，加强餐饮从业人员的健康管理，严把食材采购关、存储关以及场所环境卫生关，规范餐饮从业人员个人卫生和加工制作过程，确保各环节全流程符合食品安全工作要求。
卫生健康与食品安全科科长许啸海面向餐饮从业人员开展食品安全教育培训。在教育培训过程中，许啸海结合科室食品安全监管实际，通过剖析典型案例，聚焦食材采购验收存储、出入库管理、加工制作、窗口售卖、环境卫生、应急处置等环节，详细介绍了学校餐饮人员从业要求，环境卫生及加工制作操作规范，食品采购、贮存、留样和加工全流程的食品安全注意事项。比如，食材使用要坚持“先进先出”原则，加热食品中心温度应达到70℃以上，从业人员必须具备健康证，严格落实晨检制度，禁止带病上班·····教育指导餐饮从业人员按照要求规范操作流程，落实各项措施，时刻绷紧食品安全之弦，共同做好新学期食品安全工作。
文字：刘倩
摄影：苟菲
编辑：杨向飞
编审：官孙平
